单选题
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。
发布日期：2020-04-11
A
鲁菜
B
川菜
C
淮扬菜
D
粤菜
试题解析
麻辣
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
- 中文名
- 麻辣
- 口味
- 麻辣、咸
- 功效
- 开胃，暖身，美肤
- 分类
- 川菜，湘菜
- 主要食材
- 辣椒，花椒，川盐，味精，料酒，麻油
系是
系是，拼音是xì shì，汉语词语，意思是是，乃是。出自《水浒传》。
- 中文名
- 系是
- 注音
- ㄒㄧˋ ㄕㄧˋ
- 拼音
- xì shì
- 出处
- 《水浒传》
怪味
汉语词语，解释：怪异的气味。
- 中文名
- 怪味
- 外文名
- wrong with
- 拼音
- guàiwèi
- 解释
- 怪异
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