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气升式发酵罐(空气带升式发酵罐)是用多孔环管将空气引入发酵罐。
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两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。()
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。
简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。