单选题
根据《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒，食具消毒一般采用物理或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
发布日期：2020-04-13
消毒剂消毒法
洗涤剂消毒法
蒸汽消毒法
清洁剂消毒法
试题解析
饭店
饭店，或称酒店、旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。
- 中文名
- 饭店
- 拼音
- fàn diàn
- 解释二
- 仅仅提供饮食的场所
- 外文名
- Hotel,Restaurant
- 解释一
- 能提供食宿的场所
- 作用
- 旅游者
餐具
餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具（如碗、碟、杯、壶等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等）及等用具。
- 中文名
- 餐具
- 拼音
- cān jù
- 详细解释
- 吃饭的
- 消毒方式
- 煮沸消毒
- 外文名
- Tableware
- 释义
- 摆酒席
- 起始
- 礼仪
饮具
饮具指饮茶用的茶杯、茶盏、茶碗等。日常用的都是瓷杯、玻璃杯，也有搪瓷杯和保温杯。饮具当然以瓷质的为好，搪瓷杯和保温杯都不宜。因搪瓷材料的透气性差，影响茶味。有人爱用搪瓷缸泡茶，认为既方便，又可以随时加热，将茶叶进一步煎熬。其实茶经过煎熬，茶中的鞣酸煎出过多，在消化道吸收后，常会和食物中的蛋白质结合生成鞣酸蛋白而凝固，影响食欲和消化，也易发生便秘，有害于人体健康。
- 中文名
- 饮具
- 用途
- 喝茶
- 分辨
- 使茶叶长期浸泡在高温
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在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。
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