判断题
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。
发布日期：2022-05-15
对
错
试题解析
开胃菜
开味小菜（Relish），又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜——仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种。
- 中文名
- 开胃菜
- 口味
- 清淡
- 难易程度
- 简单
- 外文名
- Appetizer
- 主要食材
- 生菜
中餐
中餐（Chinese cuisine），即指中国风味的餐食。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”。
- 中文名
- 中餐
- 口味
- 酸
- 英译
- Chinese food；Chinese meal
- 分类
- 川菜
- 拼音
- zhōng cān
- 释义
- 中国
盆菜
盆菜源于香港新界元朗围村的传统菜式，深圳和香港新界的饮食习俗，“大盆菜”旧时称“百鸟归巢”，后来传到整个香港、深圳，成为广府菜的一种。盆菜是每年广府年夜饭的“重头戏”，传说源于南宋末年，宋帝赵昺为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，当时的村民得悉皇帝驾临，村民把食物贡献出来而成。盆菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系客家菜，是广东梅州、惠州、也被认为是客家年菜的巅峰。盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
- 中文名
- 盆菜
- 主要食材
- 鸡，鸭，鱼
- 分类
- 粤菜、应节菜
- 地区
- 深圳
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无冥冥之志者，无昭昭之明；无惛惛之事者，无赫赫之功。
2009年末，宁夏回族自治区实现农林牧渔业总产值243.5亿元，比上年增长8.2%。 全年粮食总产量340.7万吨，增长3.5%，增速加快1.7个百分点，粮食实现连续六年增产，再创历史新高。 全年枸杞面积增长11.31%，西甜瓜面积增长3.4%，红枣面积增长41.9%，葡萄面积增长44.0%，蔬菜面积增长16.1%；清真肉牛饲养量增长5.0%，清真肉羊饲养量增长7.7%，水产养殖面积增长18.4%；小麦、水稻、玉米等优质粮食面积增长3.8%；肉类总产量25.5万吨，增长8.1%；禽蛋产量7.5万吨，增长13.2%；牛奶产量81.1万吨，下降9.3%。 全年共完成荒山荒（沙）地造林面积89.5千公顷，其中，经济林面积25.5千公顷。2009年末实有封山（沙）育林面积227.1千公顷。与2008年相比，2009年末肉类总产量的增长量为（）
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