判断题
变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
发布日期：2022-07-19
对
错
试题解析
变性蛋白
变性蛋白（proteindenaturation)，是蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
- 中文名
- 变性蛋白
- 产生
- 某些物理和化学因素
- 外文名
- proteindenaturation
- 特点
- 理化性质的改变和生物活性的丧失
溶解度
溶解度，符号S，在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。物质的溶解度属于物理性质。
- 中文名
- 溶解度
- 适用范围
- 化学
- 见载刊物
- 《土木工程名词》 科学出版社
- 外文名
- solubility
- 影响因素
- 温度、压强、溶剂种类
- 公布时间
- 2003年
质的
质的，箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”
- 中文名
- 质的
- 拼音
- zhì dì
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溶解度越大，蛋白质的乳化性能也越好，溶解度非常低的蛋白质，乳化性能差。
变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做（），在高离子强度下使某种蛋白质沉淀的现象叫做（）。
变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，以及除去了蛋白质外面的水化层引起的。
变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。
DNA-蛋白质在低盐溶液中溶解度较小。而RNA-蛋白质在低盐溶液中溶解度较大，所以可以用此差别来分离核蛋白。
当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称（）。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称（）。
变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，表面的水化膜被破坏引起的。
当向蛋白质纯溶液中加入中性盐时，蛋白质溶解度（）.