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单选题

脱水保藏食品前,食品常需要()。

发布日期:2021-07-14

脱水保藏食品前,食品常需要()。
A

冷冻

B

保鲜

C

加盐

D

加碱

E

预煮

试题解析

脱水保藏

脱水保藏是一种保存食品的方法。具体含义:水分是微生物生存繁殖和一切化学反应所必需的物质,因而食品脱水可起到防腐保藏作用。食品脱水法一般有日晒、阴干、加热面烫干、喷雾、减压蒸干和冷冻减压蒸干等。

中文名
脱水保藏
正文
干燥和脱水保藏
概述
水分是微生物生存繁殖
脱水方法
食品干燥、脱水方法主要

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