单选题
微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
发布日期：2022-07-18
抗氧化
易溶解
易吸收
试题解析
微胶囊技术
微胶囊技术（Microencapsulation）是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。
- 中文名
- 微胶囊技术
- 技术效果1
- 微量物质包裹在聚合物薄膜中
- 直径
- 一般为 1~500μm
- 外文名
- Microencapsulation
- 技术效果2
- 储存固、液、气的微型包装
- 壁厚
- 0.5~150μm
油脂
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
- 中文名
- 油脂
- 分类
- 化学、生物
- 外文名
- Grease
- 主要功能
- 贮存和供应热能
行业
行业(industry) ：指一组提供同类相互密切替代商品或服务的公司。同义词：行当(dang，读四声)。
- 中文名
- 行业
- 拼音
- háng yè
- 同义词
- 行当
- 释义
- 一组提供同类相互密切替代商品或服务的公司
- 外文名
- Industry
- 注音
- ㄏㄤˊ ㄧㄜˋ
- 分类
- 保险业
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浅孔爆破法被广泛地应用于（）。
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