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多选题

冻结过程中若冻结速度愈缓慢,生成冰晶情况可能为()。

发布日期:2020-04-13

冻结过程中若冻结速度愈缓慢,生成冰晶情况可能为()。
A

块状

B

针状

C

越多

D

越大

试题解析

冻结速度

冻结速度,是指食品表面与中心温度点间的最短距离,与食品表面达到0℃以后食品中心温度降到比食品冻结点低10℃所需的时间之比。冻结速度的快慢一般可用食品中心温度下降的时间或冻结层伸延的距离来划分。

中文名
冻结速度
应用
食品速冻

情况

情况是一个名词,读音为qíng kuàng,是指情形,情景。出自《堕及妻赵氏墓志》。情况也有指事情的来龙去脉等意思。

中文名
情况
拼音
qíng kuàng
注音
ㄑㄧㄥˊ ㄎㄨㄤˋ
外文名
Condition
释义
情形,情景
出处
《堕及妻赵氏墓志》

能为

能为,读音为néng wéi,汉语词语,意思是本领、能耐。

中文名
能为
拼音
néng wéi
出处
释义
本领;能耐
注音
ㄣㄥˊ ㄨㄟˊ

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