下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是()。
简述苹果脯的工艺流程。
果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、()类。
在果脯蜜饯加工中,由于划皮太深,划纹相互交错,成熟度太高等,煮制后易产生()现象,“吃糖”不足易产生()现象。
如何给果脯蜜饯上糖衣?
在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。
下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表()
果脯
在果脯蜜饯加工中,由于划皮太深,划纹相互交错,成熟度太高等,煮制后易产生()现象,“吃糖”不足易产生()现象。
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、()和果坯腌制。