酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()
以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是()。
在干酪、鲜奶或奶粉中,加入一定量的溶菌酶的作用().
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用的评价指标是( )。
鲜奶大多经过巴氏消毒,即将牛奶加热至摄氏(),并维持此温度30分钟。
大规模生产时,鲜奶消毒通常采用巴氏消毒法。
酸奶和鲜奶相比,()含量增加了1倍,胆碱也明显增加。
“炒鲜奶”要将油温加热至()下蛋清牛奶。
鲜奶消毒主要使用加热方法,为了尽可能保持鲜奶的营养成分,合适的加热温度应为()。
美国人口味很别致,咸中带甜,调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。()