单选题
母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（）
发布日期：2020-04-13
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试题解析
乳清蛋白
乳清蛋白（whey protein）是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
- 中文名
- 乳清蛋白
- 别名
- 蛋白之王
- 特点
- 营养价值高、易消化吸收等
- 外文名
- whey protein
- 化学本质
- 蛋白质
酪蛋白
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
- 中文名
- 酪蛋白
- 别名
- 干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素
- 酸碱度
- pH4.8
- 外文名
- Casein
- CAS号
- 9000-71-9
- 用途
- 主要用作涂料的基料
小儿
小儿，汉语词汇，拼音xiǎo ér，意思是小孩子；小儿子；谦称自己的儿子；蔑视称谓；泛称子侄；旧时指为皇家或军队服役的人；对人的蔑称；指疾病。
- 中文名
- 小儿
- 注音
- ㄒㄧㄠˇ ㄦˊ
- 释义
- 小孩子;小儿子
- 拼音
- xiǎo ér
- 出处
- 《列子·汤问》
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