单选题
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（ ）。
发布日期：2022-07-10
试题解析
微生物分解
微生物把有机物质经过代谢降解，变成简单有机物或无机物质的过程。
蛋白
蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
- 中文名
- 蛋白
- 主要原料
- 雉科动物家鸡的蛋白，动物形态详鸡肉条
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 适宜人群
- 老人儿童，孕妇产妇
- 储藏方法
- 现吃现加工，冷藏保鲜，不宜久放，小心易碎
- 别名
- 鸡子白、鸡子清、鸡蛋白
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 润肺利咽，清热解毒
- 副作用
- 无
质成
质成，拼音zhì chénɡ，请人判断是非而求得公正解决。
- 中文名
- 质成
- 释义
- 请人判断是非而求得公正解决
- 拼音
- zhì chénɡ
- 出处
- 《金史·萧玉传》
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此试题出现在
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