问答题
液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
发布日期：2020-12-11
试题解析
固态法白酒
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
- 中文名
- 固态法白酒
- 原料
- 粮谷等
- 生产方式
- 固态基质形态
- 外文名
- solid liquor
- 主要原料
- 淀粉或糖质
- 含义
- 在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中采用固态基质形态生产出的白酒
液态法白酒
《液态法白酒》是2007年7月1日实施的一项中国国家标准。
- 中文名
- 液态法白酒
- 实施时间
- 2007年7月1日
风味
风味，汉语词汇，拼音是fēng wèi，指美好的口味；指事物所具有的特殊色彩或趣味；风格，味道
- 中文名
- 风味
- 基本解释
- 风格、特征与趣味、味道
- 近义词
- 风韵、韵味
- 拼音
- fēng wèi
- 英译
- local color; special flavor
- 相关文献
- 等《晋书·王彬传》、《送橘启》
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