填空题
食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几乎（）发生。
发布日期：2020-12-11
试题解析
结晶体
病毒离开宿主细胞后，为了保证自身的核酸完整及蛋白质物质不变，形成结晶体。
- 中文名
- 病毒结晶体
- 有关领域
- 生物学
- 外文名
- virus
干燥
干燥是指在化学工业中，常指借热能使物料中水分（或溶剂）气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。例如干燥固体时，水分（或溶剂）从固体内部扩散到表面再从固体表面气化。干燥可分为自然干燥和人工干燥两种。并有真空干燥、冷冻干燥、气流干燥、微波干燥、红外线干燥和高频率干燥等方法。
- 中文名
- 干燥
- 性质
- 干燥
- 外文名
- drying
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