单选题
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。
发布日期：2020-12-11
福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
试题解析
白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。
- 中文名
- 白斩鸡
- 分类
- 粤菜
- 主要食材
- 三黄鸡、姜片、葱花、蓉
- 配菜
- 葱段、姜末、香菜、蓉、花椒
- 流行地区
- 中国
- 外文名
- Cooked chicken without makeup
- 口味
- 咸、鲜、香
- 属
- 浸鸡
- 酱料
- 姜蓉
叫化鸡
叫化鸡又称常熟叫化鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，属于苏菜系，其主要材料有鸡等，炸烧味。入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
- 中文名
- 叫化鸡
- 口味
- 酥烂肥嫩、鲜香可口
- 分类
- 苏菜
- 主要食材
- 母鸡
代表
代表是一个汉语词语，拼音是dài biǎo，一指显耀于一代；二指受委托代替个人、集体、组织办事或表达意见的人，亦指由选举产生，替选举人办事或表达意见的人；三指同类人物的典型；四指替个人或集体办事或表达意见；五指体现，反映；六指代为表示。出自明 吴承恩《寿苏山陈公障词》：“郢中寡和，风高《白雪》之篇：日下无双，代表青云之业。”
- 中文名
- 代表
- 注音
- ㄉㄞˋ ㄅㄧㄠˇ
- 外文名
- Representative
- 出处
- 明 吴承恩 《寿苏山陈公障词》
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
在盐碱含量小于0.3％的土壤上，作物都能正常生长。
概述核仁的结构及其功能。
抗-HBcIgM是乙肝病毒的（ ）。
假设由于市场开拓的需要，派你去某个地区去作数个基站的边际网预规划方案。该边际网要求覆盖一段新建的山区高速公路，建站的基本条件不明。到达现场后： （1）与市场人员和运营商沟通，了解哪些内容？ （2）收集哪些基础信息？ （3）与运营商技术人员作技术交流，了解哪些内容？ （4）站址如何选定？ （5）设备参数如何选择？ （6）方案如何提交？
具有温肾壮阳、散寒燥湿、杀虫止痒功效的药物是（）
人参对中枢神经系统产生抑制作用的成分是（）
简述矿物.矿石.脉石的概念.及选矿的工艺过程？
权力差距聚焦于不同国家人与人之间的平等程度。高权利距离的社会一般倾向于遵从层级制度体系，自下而上的沟通受到严格的限制。下列不属于高权利距的国家是（）.
基底细胞上皮瘤临床表型最常见的是（）
简述物流信息系统的功能。
暂无相关推荐~