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真空封罐时，需补充加热的情况有：（）；（）；（）。

发布日期：2020-12-11

真空封罐时，需补充加热的情况有：（）；（）；（）。

试题解析

真空封罐

罐藏基本技术的工艺过程包括原料的预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、检查等。排气是密封前将罐内空气尽可能除尽。常见的罐头排气方法有三种：加热排气法、真空封灌排气法和蒸汽喷射排气法。真空封罐排气法：在罐头食品封罐过程中，利用真空泵将密封室内的空气抽出，形成一定的真空度，当罐头进入封罐机的密封室时，罐内部分空气在真空条件下立即被抽出，随即封罐。设备是真空封罐机。

中文名
真空封罐
学科
罐藏食品加工
目的
形成罐内真空
外文名
Vacuum sealed
设备
真空封罐机
影响因素
密封温度、顶隙大小等

的情

的情，汉语词语，拼音dí qíng，真实的情形。

况有

况有，汉语词语，意思是况且存有。

中文名
况有
出处
《
释义
况且存有

标签： 真空 补充 加热 情况

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