谷子花序为肉穗花序。

肉穗花序是无限花序的一种。其基本结构与穗状花序相似，但花轴是肥厚肉质的，其上生多数单性无柄小花，如玉米、香蒲的雌花序。有的植物在肉穗花序外面包有一个大的苞片，称为佛焰苞，如马蹄莲、半夏等。这类花序又可称佛焰花序。佛焰花序是肉穗花序的一种特例。如果肉穗花序具有一片佛焰苞，那么这个肉穗花序就可以叫佛焰花序，如果没有，就只能叫肉穗花序。肉穗花序鲜嫩多汁，在原产地多作上等蔬菜食用，清凉爽口，花序外面的黄色苞片相当肥厚，可生食，也可裹面油煎后熟食。浆果的风味尤佳，可作水果食用，味似菠萝，也可作饮料。

谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

被子植物的花，有的是单朵花单生于枝的顶端或叶腋处，称单生花，如芍药、木兰等。但大多数植物的花会按一定方式有规律地着生在花轴上，这种花在花轴上排列的方式和开放次序称为花序。花序的总花梗或主轴称为花序轴或花轴。花序上的花称为小花，小花的梗称为小花梗。无叶的总花梗称为花葶。