单选题
肉豆蔻用（）
发布日期：2021-09-24
A
复制法
B
煨法
C
煮法
D
制霜法
E
水飞法
试题解析
肉寇
玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉，是肉豆蔻科肉豆蔻属植物，烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气，温和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药，性辛，温，有暖脾胃、涩肠的作用。
- 中文名
- 肉豆蔻
- 界
- 植物界
- 亚纲
- 原始花被亚纲
- 科
- 肉豆蔻科
- 别名
- 肉果
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 毛茛目
- 属
- 肉豆蔻属
玉果
玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉，是肉豆蔻科肉豆蔻属植物，烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气，温和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药，性辛，温，有暖脾胃、涩肠的作用。
- 中文名
- 肉豆蔻
- 界
- 植物界
- 亚纲
- 原始花被亚纲
- 科
- 肉豆蔻科
- 别名
- 肉果
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 毛茛目
- 属
- 肉豆蔻属
肉果
玉果也称肉果、肉豆蔻、顶头肉，是肉豆蔻科肉豆蔻属植物，烹调中取其果仁(种仁)和肉豆蔻衣(假种皮或称玉果花)作调味品。肉豆蔻具有特殊香气，温和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)风味较肉豆蔻衣浓厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分为肉豆蔻醚、香叶醇、芳香醇、龙脑等。中医入药，性辛，温，有暖脾胃、涩肠的作用。
- 中文名
- 肉豆蔻
- 界
- 植物界
- 亚纲
- 原始花被亚纲
- 科
- 肉豆蔻科
- 别名
- 肉果
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 毛茛目
- 属
- 肉豆蔻属
标签： 肉豆蔻
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