单选题
加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。
发布日期：2020-12-11
A
热烫
B
调味
C
包装
D
杀菌
试题解析
速冻蔬菜
蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
- 中文名
- 速冻蔬菜
- 贮存期
- 半年至一年内为宜
- 制作过程
- 采用优质的蔬菜进行烫漂
- 怎么吃
- 应现买现吃
前处理
前处理是2005年全国科学技术名词审定委员会公布的航天科学技术名词。
- 中文名
- 前处理
- 所属学科
- 航天科学技术
- 审定机构
- 全国科学技术名词审定委员会
- 外文名
- pre-processing
- 公布年度
- 2005年
加工
加工，是一个法律词汇。是指在他人之物上附加自己的有价值的劳动，使之成为新物。
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