移动端
微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试
问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 大曲 微生物 来源
答案解析
正确答案: 大曲从制作到成曲贮存管理,都是一个敞口作业的过程,所以微生物不难进入到大曲生产的全过程。大曲中微生物的来源主要有空气、水、原料、器具和房屋环境等方面,而且一般规律为空气细菌多,原料霉菌多,场地酵母菌多。 发酵前期即“低温培菌期”时,细菌占绝对优势,其次为酵母菌,最后为霉菌。当发酵进入高温转化期时,细菌大量死亡,霉菌中的耐热菌种取而代之,又占强大的优势。事实上影响微生物生长的因素较多,除温度外,还有水分、PH值、养料、氧分等。
解析: 暂无解析
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王,更多免费功能准备上线!
此试题出现在
其他考试
[问答题]收集证据的原则有哪些?
[多选题]财务公司作为非银行金融机构,其风险大体来自于()。
[单选题]“截至目前从未申报且从未缴税”的纳税人,指的是税务开业登记时间在()之前,截至目前在征管信息系统中没有一条申报信息、同时没有一条税款入库记录信息。
[单选题]制动力的产生方法有()、动力制动和电磁制动三类。
[单选题]结核性脑膜炎合并梗阻性脑积水、脑疝,禁忌()
[单选题]在系统之间交换数据时,防止数据被截获()。
[单选题]将骨盆各平面中点的假想的轴线称为()。
[问答题]泵体为什么要冷却?
[名词解释题]班级管理
[多选题]采用逐步结转分步法时,完工产品和在产品间的费用分配,是()之间的费用分配。
暂无相关推荐~
[问答题]大曲中微生物的来源?
[问答题]肉中微生物的来源。
[填空题]():就是模拟天然老窖微生物区系,用微生物纯菌种培养,或以老窖泥微生物富集培养的方法,人工培养老窖泥,并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
[问答题]比较高温大曲和中温大曲中微生物类群和其作用。
[多选题]乳中的微生物来源有()。
[问答题]微生物来源的途径是什么?
[问答题]简述曲药中微生物来源。
[问答题]水体中微生物的来源有哪些?
[问答题]乳中微生物的来源。
[问答题]大曲中有哪些微生物?