问答题
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素？（包括新鲜和加工食品）
发布日期：2020-12-11
试题解析
和加
和加是波斯语音译，意为“圣人后裔”、“有身份者”。亦作“和卓”、“火者”。(1) 新疆一些地区对伊斯兰教上层分子的称呼。(2) 新疆维吾尔族封建领主制地区对农奴主的称呼。和加是其统治区域内的土地所有者，并占有大量其它生产资料，也是庄园内的最高统治者。他们将拥有的土地划分为自营地和分配给农奴及和加代理人的份地，主要以劳役地租形式剥削农奴。
工食
工食，读音为gōng shí，汉语词语，意思是(1).工匠、炊事等后勤人员。(2).工钱；工资。
- 中文名
- 工食
- 注音
- ㄍㄨㄙ ㄕㄧˊ
- 拼音
- gōng shí
- 来源出处
- 《尉缭子·守权》
冷藏
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。
- 中文名
- 冷藏
- 目的
- 防止食物变质、腐烂
- 外文名
- refrigerate
- 冷藏温度
- 4至10度范围
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