单选题
调配饮食有三个最重要原则，下面哪项不属于（）
发布日期：2021-11-01
种类齐全
数量充足
比例适当
口感宜人
试题解析
宜人
妇女封号；汉语词汇。宋 代 政和年间始有此制。文官自朝奉大夫以上至朝议大夫，其母或妻封宜人；武官官阶相当者同。 元 代七品官妻、母封宜人， 明 清 五品官妻、母封宜人。
- 中文名
- 宜人
- 民族
- 汉族
- 国籍
- 中国
- 出生地
- 中国
充足
充足，汉语词汇。拼音：chōng zú释义：1、足够；2、富足。3、饱足；饱满。4. 补足，纳足。语出《后汉书·窦武传》：“﹝ 武 ﹞在位多辟名士，清身疾恶，礼赂不通，妻子衣食，裁充足而已。”
- 中文名
- 充足
- 近义词
- 丰富 充裕
- 读音
- chōng zú
- 反义词
- 贫乏 匮乏
口感
在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。
- 中文名
- 口感
- 读音
- kǒu gǎn
- 外文名
- taste
- 解释
- 独立于味觉之外的一种体验。
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