单选题
北京烤鸭最早列为御膳珍奇是在（）。
发布日期：2020-04-11
A
宋代
B
元代
C
明代
D
清代
试题解析
北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
- 中文名
- 北京烤鸭
- 口味
- 肉质细腻、味道醇厚
- 适宜人群
- 老少皆宜
- 外文名
- Beijing roast duck
- 主要食材
- 北京填鸭
御膳
御膳，简言之，就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳，其各个朝代的风味特点不尽相同，但有一点是公认的，即中国历代帝王对口腹之欲都很重视。他们凭借着至高无上的地位和随心所欲的权势，役使世上各地各派名厨，聚敛天下四方美食美饮，形成了豪奢精致的御膳风味特色。
- 中文名
- 御膳
- 拼音
- yù shàn
- 释义
- 指帝王的饮食。
- 外文名
- the food of the imperial household;
- 注音
- ㄧㄩˋ ㄕㄢˋ
珍奇
珍奇，读音zhēn qí，汉语词语，意思为珍贵奇异之物。
- 中文名
- 珍奇
- 注音
- ㄓㄣ ㄑㄧˊ
- 拼音
- zhēn qí
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