填空题
影响淀粉糊化的因素（）、碱、盐类、极性高分子有机化合物、脂类、直链淀粉含量、其他因素。
发布日期：2022-07-16
试题解析
盐类
盐类是指含有铁、钙、锌、钾、钠、碘等成分的营养物质，我们吃的食盐只是盐类的一种，是含有钠的盐。盐类也是构成人体不可缺少的成分，例如铁是血液的主要成分，钙是骨的主要成分。盐类还有调节人体活动的作用，例如人体缺了钠就会头晕，缺少了锌就长不高，还会影响脑的发育。
- 中文名
- 盐类
- 所属学科
- 化学
- 外文名
- Salts
- 组成
- 金属阳离子和非金属阴离子组成
机化
机化，拼音是jī huà，汉语词语，意思是变化。
- 中文名
- 机化
- 拼音
- jī huà
极性
极性(polarity):物体在相反部位或方向表现出相反的固有性质或力量，对特定事物的方向或吸引力（如倾斜、感觉或思想）；向特定方向的倾向或趋势，对两极或起电（如物体的）特定正负状态。在化学中，极性指一共价键或一个共价分子中电荷分布的不均匀性。如果电荷分布得不均匀，则称该键或分子为极性；如果均匀，则称为非极性。物质的一些物理性质（如溶解性、熔点、沸点等）与分子的极性相关。
- 中文名
- 极性
- 拼音
- jíxìng
- 定义
- 物体
- 外文名
- polarity
- 判定标准
- 常用的是根据物质的
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