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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 北京 涮羊肉
答案解析
正确答案: 北京涮羊肉为北京冬令佳肴之一,每年菊香黄枫红时节开始应市。其特点是: (1)选料精,肉片薄。所用羊首推内蒙古集宁绵羊,肉质雪白鲜嫩,肥而不膻,技师手艺独特,切出的羊肉片片薄如纸,匀若浆,齐似线,美如花。 (2)调料精美,调配适当,各种调料达十多种。用汤亦特别讲究,多用口蘑、虾仁、葱白加工而生。主食一般是芝麻火烧。北京涮羊肉以东来顺饭庄最为有名。
解析: 暂无解析
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