问答题
挂晾干燥的优缺点？
发布日期：2020-12-11
试题解析
低温连续真空干燥机
低温连续真空干燥机是在对常规的喷雾干燥和冷冻干燥的优缺点进行了反复的比较后研制开发成功的一种全新概念的高效节能型干燥设备。
- 中文名
- 低温连续真空干燥机
- 应用领域
- 中药，西药，化工，食品等行业
- 概念
- 全新概念的高效节能型干燥设备
- 干燥温度
- 从25℃－80℃
风味腊鸡
主料为肉仔鸡或三斤以上的肥母鸡。粗盐、白糖、葡萄糖、大茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、小茴香、花椒粉制卤。生姜、葱段、大曲酒调味。经炒盐、制卤、抹盐、初腌、复腌、叠坯、晾挂而成。成品表面光滑平整，全身干燥，颈骨外露。
- 中文名
- 风味腊鸡
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要原料
- 肉
- 主要营养成分
- 脂肪
淡干皮
性质：又称甜干皮。是保存生皮的一种最简便的防腐措施，只靠日光晒干或空气阴干，不必加其他防腐物品。晾干的温度不宜太高，干燥不宜过急。一般是将鲜皮平铺于地或用竹竿挂晾至八成干，将皮堆垛压平，然后再干燥至皮内含水分15%以下，即可达到防腐目的，含油量大的皮(如猪皮)不用此法。
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