单选题
下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（ ）。
发布日期：2021-03-19
A
鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C
食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D
其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E
蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
试题解析
氨基酸模式
某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。
- 中文名
- 氨基酸模式
- 实质
- 必需氨基酸构成比例
- 示例
- 鸡蛋、牛奶
- 外文名
- Amino acid pattern
- 拼音
- ān jī suān mó shì
- 计算基准
- 色氨酸记为1
蛋白
蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
- 中文名
- 蛋白
- 主要原料
- 雉科动物家鸡的蛋白，动物形态详鸡肉条
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 适宜人群
- 老人儿童，孕妇产妇
- 储藏方法
- 现吃现加工，冷藏保鲜，不宜久放，小心易碎
- 别名
- 鸡子白、鸡子清、鸡蛋白
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 润肺利咽，清热解毒
- 副作用
- 无
质的
质的，箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”
- 中文名
- 质的
- 拼音
- zhì dì
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