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问答题

简述微生物污染对粮食品质的影响。

发布日期:2020-12-11

简述微生物污染对粮食品质的影响。

试题解析

微生物污染

微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。据世界卫生组织估计,在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中,70%是由于食用了各种致病性微生物污染的食品和饮水造成的。 微生物污染也是主要传染性疾病的源头。当前有20%的呼吸道疾病由大气微生物污染引起;世界上最主要的41种重大传染性疾病中,14种是由空气中的微生物传播所致。近年来一些大的公共卫生事件的发生,如SARS、禽流感、手足口病等都与微生物污染有关。

中文名
微生物污染
外文名
microorganism contamination

质的

质的,箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”

中文名
质的
拼音
zhì dì

简述

简述是一个汉语词汇,意思是用简要的语言陈述,描述或总结。

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