单选题
鉴于其耐热性非常高，常用来判断非酸性蔬菜热处理程度指标的酶是（）
发布日期：2020-12-11
A
果胶酶
B
过氧化物酶
C
纤维素酶
D
叶绿素酶
试题解析
耐热性
耐热性，指物质在受热的条件下仍能保持其优良的物理机械性能的性质。
- 中文名
- 耐热性
- 适用范围
- 对不同的材料有不同的
- 外文名
- thermal resistance
- 耐热等级
- Y、A、E、B、F、H等
热处理
热处理是指材料在固态下，通过加热、保温和冷却的手段，以获得预期组织和性能的一种金属热加工工艺。在从石器时代进展到铜器时代和铁器时代的过程中，热处理的作用逐渐为人们所认识。早在公元前770至前222年，中国人在生产实践中就已发现，钢铁的性能会因温度和加压变形的影响而变化。白口铸铁的柔化处理就是制造农具的重要工艺。
- 中文名
- 热处理
- 所属学科
- 物理
- 外文名
- heat treatment
- 所属领域
- 材料工程
酸性
酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。25℃下，当pH<7时，溶液呈酸性。
- 中文名
- 酸性
- 定义
- 在水溶液，25℃下，当pH<7时
- 外文名
- acidity
- 特性
- 使紫色石蕊变为红色
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