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填空题

低酸性食品的PH>(),Aw>()。

发布日期:2020-12-11

低酸性食品的PH>(),Aw>()。

试题解析

低酸性食品

pH值4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。有些食品开始是低酸食品,加工后成为酸性食品。低酸食品(pH值4.6以上)包括含蛋白质食品、各种蔬菜、淀粉质食品及其它多种食品。

中文名
低酸性食品
PH值
4.6以上

标签: 酸性 食品 ph aw

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