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问答题
发布日期:2021-10-03
标签: 何用 感官 评价 淡水鱼 新鲜度
答案解析
正确答案: 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳊鱼(团头鲂)、鲫鱼等大众鲜淡水鱼的感官指标为: ①体表有光泽,鳞片较完整不易脱落,黏液无混浊,肌肉组织致密有弹性; ②鱼鳃鳃丝清晰,色鲜红或暗红,无异臭; ③眼球饱满,角膜透明或稍有混浊; ④肛门紧缩或稍有凸出。
解析: 暂无解析
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