试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。
发布日期:2020-12-11
试题解析
自然界
自然界是陕西省西安市的楼盘,位于浐河东路中段
- 中文名
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自然界
- 楼盘地址
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浐河东路中段
- 城市
-
西安市
- 建筑形式
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板楼/塔板结合
论述
论述,读音lùn shù,汉语词语,意思是议论、述作。
- 中文名
-
论述
- 外文名
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to discuss
- 释义
-
议论、述作。
- 拼音
-
lùn shù
- 出处
-
《读书》
酵母
酵母(saccharomyces) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒,约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外,利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,
- 中文名
-
酵母
- 拉丁学名
-
Yeast
- 门
-
子囊菌门
- 纲
-
半子囊菌纲
- 科
-
酵母科
- 分布区域
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偏酸性的潮湿的含糖环境
- 别名
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酿母
- 界
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真菌界
- 亚门
-
子囊菌亚门
- 目
-
内孢霉目
- 属
-
酵母属
- 大小
-
一般为1~5或5~20
正确答案:
酵母的分离首先要选择合适来源,然后选择培养基,再集菌培养、分离、纯化。具体方法步
骤如下:
(1)酵母菌的来源:在植物(如苹果、谷物、葡萄、橄榄、植物根际、茎、叶、花及青贮饲料
等)和动物(如鸟类、蚯蚓、鱼、人体、昆虫等)上都有它们存在。在食品或酿造物上如啤酒、奶
油、罐头奶酪、巧克力、水果、葡萄酒、蜂蜜、泡菜、米酒、面团等,此外在土壤、石油、淡水、
海水、空气中也是它们居住的场所。
(2)培养基:豆芽汁琼脂、麦芽汁琼脂、苹果汁酵母膏琼脂、白垩琼脂、赖氨酸琼脂、萨布德
琼脂等。
(3)集菌培养:对于研究酵母菌的生态和某些样品中酵母菌的区系,一般不集菌培养,以免改
变其中不同种类比例,而是将样品制成悬液后直接用稀释法分离。
(4)分离:涂布平板法较倾注平板法更理想,生出的菌落特别明显。先将样品悬液作一系列稀
释,再用吸管从每一稀释度各取0.1ml,分别注入平板,利用玻璃刮铲将样品均匀地涂在琼脂表面,
再把培养皿倒置培养,直到酵母菌形成清晰易辨的菌落为止。培养温度一般25℃,对低温菌为15℃。高温者为35℃、40℃、45℃等。
(5)纯化:将选定的菌落,采用平板划线法纯化。使用与分离时培养基成分相同的平板,否则
在不同成分的培养基上,菌落将改变形态,甚至很快丧失某些获得的特性,致使鉴定时造成困难或
错误。所以每一分离物至少要经两次划线纯化,以保证菌株的纯度。
(6)鉴定:根据酵母的形态和生理特征鉴定到属或种。
(7)生产性能鉴定:产酒精的能力、耐温、耐酒精度实验、繁殖速度、抵抗杂菌能力、产品色、
香、味。
解析:
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