填空题
原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
发布日期：2020-12-11
试题解析
般是
般是，福建永安方言中，反意语气词，古汉语遗存，意为：1、是吗（表示疑问语气）；2、 难道（表示惊讶语气）；
- 中文名
- 般是
- 解释1
- 是吗（表示疑问语气）
- 出处
- 福建永安方言
- 解释2
- 难道（表示惊讶语气）
调配
基本解释调配 diào pèi调和；配合；调动分配调配物质调配 tiáo pèi调和；配置；配合调配色彩
- 中文名
- 调配
- 词性
- 动词
- 拼音
- diào pèi；tiáo pèi
- 含义
- 调和，配合
脂肪
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。
- 中文名
- 脂肪
- 拼音
- zhī fáng
- 定义2
- 食用油
- 组成元素
- C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
- 外文名
- fat
- 定义1
- 人和动植物体中的油性物质
- 组成
- 甘油
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