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单选题
发布日期:2021-03-18
蛋白质消化率
蛋白质的含量
蛋白质表观消化率
蛋白质真消化率
氨基酸评分
标签: 评价 食物 蛋白质 消化吸收 体内
答案解析
正确答案: E
解析: 蛋白质利用率是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。评价食物蛋白质利用率的指标包括:生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值及氨基酸评分。它们分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度。
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