单选题
有关脂肪酸，不正确的是（）。
A
人体不能合成必需脂肪酸
B
亚油酸是必需脂肪酸
C
必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸
D
ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
E
以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜
单选题
脂肪酸的元素组成为（）。
A
碳、氢、氧、氮
B
碳、氢、氧
C
碳、氢、氧、磷
D
氢、氮、硫、磷
E
碳、氢、氧、硫
单选题
我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）。
A
30%～35%
B
5%～20%
C
20%～30%
D
20%～25%
E
35%～40%
单选题
催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。
A
组织脂肪酶
B
胰脂酶
C
三酰甘油脂肪酶
D
脂蛋白脂肪酶
E
肝脂酶
单选题
不需载脂蛋白运输的物质是（）。
A
胆固醇
B
三酰甘油
C
游离脂肪酸
D
中链脂肪酸
E
单不饱和脂肪酸
单选题
食物中的脂类所占比重最大的为（）。
A
胆固醇
B
三酰甘油
C
磷脂
D
油脂
E
糖脂
单选题
有关脂肪吸收的叙述，错误的是（）。
A
脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面
B
长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油
C
脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内
D
脂肪的吸收以淋巴途径为主
E
淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输
单选题
EPA、DHA的良好食物来源是（）。
A
海水鱼
B
花生油
C
牛肉
D
杏仁等硬果类
E
豆油
单选题
中链脂肪酸的碳链含碳数为（）
A
6碳以下
B
10碳以下
C
8～12碳
D
14～24碳
E
26～30碳
单选题
类脂不包括（）。
A
磷脂
B
固醇
C
糖脂
D
甘油三酯
E
类固醇
