填空题
在生理状态下，乳脂肪以（）的形式分散在乳胶体系中。
发布日期：2020-12-11
试题解析
乳脂肪
乳脂肪是乳的主要成分之一。在乳中的平均含量为3%～5%。乳脂肪中的98%～99%是甘油三酯，还含有约1%的磷脂和少量的甾醇、游离脂肪酸以及脂溶性维生素等。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸，熔点低于人的体温，仅为34．5℃，且脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，所以极易消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂，也是脂溶性维生素的重要来源，其中维生素A和胡萝素含量很高，因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。乳脂肪提供的热量约占牛乳总热量的一半，所含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
- 中文名
- 乳脂肪
- 平均球径
- 3～4μm
- 球径
- 0.1～20 μm
- 厚度
- 约5-10nm
胶乳
胶乳 latex 旧称乳胶。聚合物微粒分散于水中形成的胶体乳液的总称。 通常将橡胶微粒的水分散体系称为胶乳；树脂微粒的水分散体系称为乳液。可直接作表面涂层、制造薄膜和胶粘剂等，经加工可制成生橡胶、胶乳制品（如海绵、手套、气球、避孕套、医用胶管等），广泛应用于日常生活中。可分为天然胶乳、合成胶乳和人造胶乳三类。
- 中文名
- 胶乳
- 旧称
- 乳胶
- 外文名
- latex
生理
生理，汉语词语，读作shēng lǐ。意思是生物机体的生命活动和各个器官的机能、生存的希望、活计；职业、生意；买卖。
- 中文名
- 生理
- 英文
- physiology
- 近义词
- 生计
- 拼音
- shēng lǐ
- 解释
- 生物
- 出处
- 《百喻经·种熬胡麻子喻》
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