判断题
加工厨房只负责各种原料的初加工。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
原料
原料是指没有经过加工制造的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。
- 中文名
- 原料
- 拼音
- yuán liào
- 外文名
- Raw material
- 意义
- 原料指没有经过加工制造的
加工
加工，是一个法律词汇。是指在他人之物上附加自己的有价值的劳动，使之成为新物。
厨房
厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。
- 中文名
- 厨房
- 外文名
- Kitchen
- 常有设备
- 炉具、流理台及储存食物的设备
- 拼音
- chú fáng
- 功能
- 烹制菜肴饭食之处
- 设计风格
- 古典风格、简约风格等
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此试题出现在
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餐饮厨房加工班组主要负责菜肴的主料、配料、小料的有机配伍。
餐饮厨房加工班组主要负责菜肴的主料、配料、小料的有机配伍。
加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。
厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。
加工厨房
因厨房多而分散，各加工、生产厨房间隔或相距较远，或不在同一座建筑物、或不在同一楼层，配备厨房人员的人数则要（）。
总厨又称为行政总厨，负责整个西餐厨房的全面工作。（）。
西餐厨房主要负责西式菜点及咖啡的制作加工。（）。
作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）