填空题
发布日期:2020-12-11
服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员;现通常指酒店、旅馆、饭店、KTV、商场等餐饮,娱乐场所里,为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是:迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉,并给客人令人满意的答复。
西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
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根据沙因的职业锚理论,不愿受别人的约束,也不愿意受程序、工作时间、着装方式以及在任何组织中都不可避免的标准规范制约的职业锚属于( )。
下列对薪酬调查的目的叙述不正确的是()
使用结构材料时,关于节材的做法错误的是()
HDPE渗沥液收集花管连接一般采用()焊接。
1923年出版的《走向新建筑》一书是著名建筑师()的著述。
优选高效减水剂时,应考虑哪些问题?
企业家是参与企业的组织和管理的具有()的人。
对于射线和超声均不能进行检验的焊缝,特别对于法兰上的接头和内径≤60mm的支管接头,则需对整条焊缝进行()
三类数据库文件
患者,男.28岁,从三楼坠下后12小时,神志不清,无脉搏,无血压,无尿,体温不升,全身广泛出血倾向,可见大片皮下瘀斑,并有呕血、便血,心跳和呼吸微弱。该患者易并发
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西餐接受点菜时,服务员应从主人()的客人开始,按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。
下列关于西餐点菜服务叙述正确的是()。
下列叙述中,对西餐零点菜单说法错误的是()。
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序,通常按()。
中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。
西餐厅接受预定要求在电话铃响()声内拿起听筒接电话。
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题,()并做好相关记录。
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。
客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为()。
做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些?