单选题
鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
发布日期：2022-07-12
秋水仙碱
黄曲霉素
龙葵素
亚硝胺
试题解析
花椰菜
花椰菜（学名：Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃；喜光稍耐阴，喜湿润环境；适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。（概述图参考资料）
- 中文名
- 花椰菜
- 别名
- 花菜、菜花、椰菜花、开花菜
- 门
- 被子植物门
- 亚纲
- 原始花被亚纲
- 科
- 十字花科
- 属
- 芸薹属
- 变种
- 花椰菜
- 拉丁学名
- Brassica oleracea
- 界
- 植物界
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 十字花目
- 族
- 芸薹族
- 种
- 野甘蓝
- 命名者及年代
- Linnaeus，1753
含有
含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。
- 中文名
- 含有
- 拼音
- hányǒu
- 外文名
- lodge
- 释义
- 作为…的容器
进食
进食是动物为了保持体能和生命所进行之有序的摄入营养和能量的过程，是动物的一种本能。所有动物都必须进食其他生物才得以生存。
- 中文名
- 进食
- 释义
- 吃饭
- 拼音
- jìnshí
- 出处
- 《
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此试题出现在
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鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。
为什么是“黄花菜都凉了”而不是别的菜（）。
若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）
多吃黄花菜有什么好处？
防止黄花菜中毒的方法有（）。
黄花菜中的的有毒成分是（）。
香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？
鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。