填空题
大曲酒生产操作工艺一般可分为（）、（）、（）
发布日期：2020-12-11
试题解析
生产操
生产操，读音为shēng chǎn cāo，汉语词语，是根据不同工种的劳动特点与条件编制的一种专门体操，用以促进劳动者的健康，提高劳动生产率。
- 中文名
- 生产操
- 注音
- ㄕㄥ ㄔㄢˇ ㄘㄠ
- 拼音
- shēng chǎn cāo
大曲酒
大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。
- 中文名
- 大曲酒
- 种类
- 低温、中温、中偏高温、高温
- 原料
- 小麦、大麦、豌豆
- 发酵方式
- 一般是固态发酵，少数大曲酿成
工艺
工艺（ technology、craft）是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。制定工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺并不是唯一的，而且没有好坏之分。这种不确定性和不唯一性，和现代工业的其他元素有较大的不同。内画、玉雕等都是是中国特有的一种工艺形式。
- 中文名
- 工艺
- 地位
- 物质文明
- 工艺设计
- 产品方案，原料、燃料
- 外文名
- technology
- 种类
- 基本工艺 改性工艺 后期处理
- 意义
- 将材料加工成成品
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