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环状糊精按聚合度的不同可分为（）、（）和（）。

发布日期：2020-12-11

环状糊精按聚合度的不同可分为（）、（）和（）。

试题解析

环状糊精

环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。环状糊精为中空圆柱形结构，可包埋与其大小相适的客体分子，起到稳定缓释，提高溶解度，掩盖异味的作用。

中文名
环状糊精
简称
β-CD
外文名
β-cyclodextrin
结构特点
高度对称性；圆柱形；-OH在外侧，C-H和O在内侧；环的外侧亲水，中间空穴是疏水区域；作为微胶囊壁材，包埋脂溶性物质；风味物、香精油、胆固醇

聚合度

聚合度（DP、X n）(Degree of Polymerization) ：衡量聚合物分子大小的指标。以重复单元数为基准，即聚合物大分子链上所含重复单元数目的平均值，以n表示；以结构单元数为基准，即聚合物大分子链上所含单个结构单元数目。

中文名
聚合度
简写
DP、X n
外文名
Degree of Polymerization

标签： 环状 糊精 聚合度 可分为

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