问答题
干制保藏的原理？
发布日期：2020-12-11
试题解析
食品保藏探秘
食品保藏探秘是由中国海洋大学建设的慕课、国家精品在线开放课程。该课程于2016年秋冬首次在智慧树网开课，该课程授课老师是刘尊英、曾名湧、赵元晖、董士远、吴浩浩。据2021年7月16日智慧树网显示，该课程已运行10学期，累计选课7.58万人，累计学校236所，累计互动41.36万次。该课程共十章，主要讲述了食品变质腐败的抑制——食品保藏的基本原理、食品保藏过程中的品质变化、食品的低温保藏技术、食品的罐藏技术、食品的干制保藏技术、食品辐射保藏技术、食品化学保藏技术、食品的腌制与烟熏保藏技术、食品保藏中的高新技术等内容。
- 中文名
- 食品保藏探秘
- 授课教师
- 刘尊英、曾名湧、赵元晖、董士远、吴浩浩
- 开课时间
- 2016年秋冬（首次）
- 类别
- 慕课、国家精品在线开放课程
- 建设院校
- 中国海洋大学
- 授课平台
- 智慧树网
冷却原理
分为水冷却原理、风冷却原理、陶瓷冷却原理、机械冷却原理。
- 中文名
- 冷却原理
- 分类
- 水冷却原理、风冷却原理、陶瓷冷却原理、机械冷却原理
空腔原理
空腔原理，又名等压原理，是一种原理。
- 中文名
- 空腔原理
- 别名
- 等压原理
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