单选题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
发布日期：2020-04-14
A
抑制食品中微生物生长繁殖
B
破坏食品中的酶
C
降低食品中水分含量
D
杀灭食品中大部分细菌
试题解析
冷冻保藏
是指通过降低食品所处的贮藏温度，一般降到-18℃。维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。
- 中文名
- 冷冻保藏
- 别名
- 冻藏
低温
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原理
原理，现任哈尔滨市南岗区审计局二级调研员。
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