多选题
中国的菜系按照地域标准可分为鲁、扬、川、粤等“四大菜系”，各自的代表菜有（ ）。
发布日期：2020-12-11
德州扒鸡、麻婆豆腐、水煮鱼片、三蛇龙虎会
德州扒鸡、清炖狮子头、脆皮乳猪、三蛇龙虎会
糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、宫宝鸡丁、脆皮乳猪
糖醋黄河鲤鱼、清炖狮子头、麻婆豆腐、水煮鱼片
试题解析
地域
地域通常是指一定的地域空间，是自然要素与人文因素作用形成的综合体。一般有区域性，人文性和系统性三个特征。不同的地域会形成不同的镜子，反射出不同的地域文化，形成别具一格的地域景观。如中国的南北文化景观，日本的防震建筑设计。
- 中文名
- 地域
- 所需要素
- 自然要素与
- 释义
- 面积相当大的一块地方
- 拼音
- dì yù
- 特征
- 区域性
- 出处
- 《
菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。
- 中文名
- 菜系
- 别名
- 帮菜
- 形成
- 在气候、地理、物产等影响下形成
- 外文名
- style of cooking
- 四大菜系
- 鲁菜、粤菜、苏菜、川菜
- 世界三大菜系
- 中国菜系、法国菜系、土耳其菜系
四大
语出《道德经》第二十五章。
- 中文名
- 四大
- 类型
- 道教术语
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