多选题
下列属于湘菜菜系的有（）
发布日期：2020-04-13
鱼香肉丝
糖醋鲤鱼
东安子鸡
子龙脱袍
试题解析
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
- 中文名
- 糖醋鲤鱼
- 口味
- 酸甜
- 辅料
- 葱、姜、蒜、,笋尖、面粉、水淀粉、荸荠、素油、白糖、干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋
- 分类
- 鲁菜
- 主要食材
- 鲤鱼
子龙脱袍
子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。因其鳝鱼在制作过程中，需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为“子龙脱袍”。
- 中文名
- 子龙脱袍
- 口味
- 香辣爽滑
- 特点
- 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。
- 分类
- 传统湘菜
- 主要食材
- 鳝鱼
鱼香肉丝
鱼香肉丝是手游《食物语》中的R级的食魂，属于川菜系。欺天诳地，故弄玄虚。
- 中文名
- 鱼香肉丝
- 配音
- 魏超
- 登场作品
- 食物语
- 定 位
- 控制
- 汤药
- 元气人参汤
- 品质
- 尚
- 别名
- 余湘
- 性别
- 男
- 菜 系
- 川
- 朝 代
- 民国
- 礼物
- 桌上游戏
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下列属于湘菜菜系的有（）
下列菜系中属于十大菜系的有( )。
湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。
湘菜早在秦朝就已经形成菜系。( )
湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一是辣，二是（ ）。
湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一是辣，二是（ ）。
湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一是辣，二是（ ）。
湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一是辣，二是（ ）。
湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
湘菜即湖南菜系，是我国中南地区历史悠久的一种地方风味菜。其最大特色一是辣，二是（ ）。