问答题
精制大米、胚芽米、糙米，及其营养性比较？
发布日期：2020-12-11
试题解析
胚芽米
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达百分之八十。
- 中文名
- 胚芽米
- 留存率
- 80%
- 营养成分
- 蛋白质
- 定义
- 保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米
- 解释
- 保留米的胚芽部分
- 留存量
- 30%
- 现状
- 少有真正的胚芽米销售
精制
精制，指精工制作。唐柳宗元 《龙城录·李明叔精明古器》：“此人宦意畏巧而淡，然蔽於古器，凡自战国洎於萧梁之间，谱所载者十得六五，而皆精制奇巧。”
- 中文名
- 精制
- 拼音
- jīngzhì
- 来自
- 《龙城录·李明叔精明古器》
- 外文名
- refine
- 基本解释
- 精工制造
- 别种含义
- 从一种物质中把不需要的成分除去
糙米
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
- 中文名
- 糙米
- 主要原料
- 稻谷
- 主要营养成分
- 膳食纤维，维生素，矿物质，脂类
- 适宜人群
- 一般人群
- 储藏方法
- 勿储藏在潮湿阴冷地方
- 外文名
- brown rice
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 保护肝脏，改善皮肤光泽
- 副作用
- 食用不宜过量，以免影响消化
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