问答题
小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
发布日期：2022-06-06
试题解析
是什么
《是什么》是张继聪演唱歌曲。
- 中文名
- 是什么
- 歌曲原唱
- 张继聪
- 谱曲
- 张继聪
- 所属专辑
- 《Rock N Break》
- 填词
- 张继聪
- 编曲
- 张继聪
面筋
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
- 中文名
- 面筋
- 主要原料
- 面粉
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 适宜人群
- 男女老幼
- 储藏方法
- 即食，也可
- 外文名
- gluten
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 和中，解热，止烦渴。治面毒。
- 副作用
- 谷蛋白敏感体质的人不适合摄入
- 拼音
- miàn jin
小麦
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。2022年全国小麦产量2715.2亿斤。（概述图参考资料来源：）
- 中文名
- 小麦
- 别名
- 麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦
- 门
- 种子植物门
- 纲
- 单子叶植物纲
- 科
- 禾本科
- 族
- 小麦族
- 种
- 普通小麦
- 拼音
- xiǎo mài
- 拉丁学名
- Triticum aestivum
- 界
- 植物界
- 亚门
- 被子植物亚门
- 目
- 禾本目
- 亚科
- 早熟禾亚科
- 属
- 小麦属
- 外文名
- wheat
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