问答题
为什么多不饱和脂肪酸容易受到脂质过氧化？
发布日期：2020-12-11
试题解析
多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸（PUFA）指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。通常分为omega－3和omega－6，在多不饱合脂肪酸分子中，距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为omega－3；在第六个碳原子上的，则称为omega－6。它是由寒冷地区的水生浮游植物合成，有助于降低心脑血管疾病。
- 中文名
- 多不饱和脂肪酸
- 分为
- omega－3
- 基本作用
- 降低血中胆固醇和甘油三酯
- 外文名
- Polyunsaturated fatty acid
- 合成
- 水生浮游植物
脂质过氧化
氧自由基反应和脂质过氧化反应在机体的新陈代谢过程中起着重要的作用，正常情况下两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调，就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低，形成氧自由基连锁反应，损害生物膜及其功能，以致形成细胞透明性病变、纤维化，大面积细胞损伤造成进皮肤、神经、组织、器官等损伤。这种反应就叫脂质过氧化。
- 中文名
- 脂质过氧化
- 特点
- 机体
- 结果
- 细胞膜的流动性和通透性发生改变
- 外文名
- lipid peroxidation,LPO
- 原因
- 新陈代谢失常和
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多不饱和脂肪酸
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多不饱和脂肪酸
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乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。
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乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。
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