填空题
甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
发布日期：2021-07-31
试题解析
低聚糖
低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
- 中文名
- 低聚糖
- 别名
- 寡糖、少糖
- 来源
- 大蒜、洋葱、芒壳、天门冬、大豆、菊苣根和洋蓟等
- 外文名
- oligosaccharide
- 属性
- 有机物
肠道
肠道是人体重要的消化器官。肠指的是从胃幽门至肛门的消化管，是消化管中最长的一段，也是功能最重要的一段。哺乳动物的肠包括小肠、大肠和直肠3大段。大量的消化作用和几乎全部消化产物的吸收都是在小肠内进行的，大肠主要浓缩食物残渣，形成粪便，再通过直肠经肛门排出体外。
- 中文名
- 肠道
- 分类
- 大肠
- 器官类型
- 消化器官
- 功能
- 免疫系统
甲壳
甲壳（qiào），虾、蟹等动物的外壳，由石灰质及色素等构成，质地坚硬。
- 中文名
- 甲壳
- 门
- 节肢动物门
- 界
- 动物界
- 功能
- 有保护身体的作用
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甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？
功能性低聚糖包括哪些？
列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能。
食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
（三十八） 【给定资料】 功能糖是糖（醇）类产品的统称，以功能性低聚糖、功能性糖醇、功能性膳食纤维等为主要代表，具有热量低、口感好、能促进和改善人体生理机能...
（二十五） 【给定资料】 功能糖是糖（醇）类产品的统称，以功能性低聚糖、功能性糖醇、功能性膳食纤维等为主要代表，具有热量低、口感好、能促进和改善人体生理机能...
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