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名词解释题

营养质量指数

发布日期:2020-04-11

营养质量指数

试题解析

营养质量指数法

营养质量指数(Index of Nutrional Quality,INQ)法是利用食品中各种营养素的营养质量指数来计算进行计算的。INQ是指食品中某种营养素占供给量的百分数与该种食品中热能占供给量的百分比,理想中的食品应该是各种营养素的INQ值都等于1。从氨基酸指数计算公式可以看出,理想的各种氨基酸指数都应为1。

中文名
营养质量指数法
定义
利用食品中各种营养素的营养质量指数来计算进行计算的
外文名
Index of Nutrional Quality

营养质量指数

营养质量指数:INQ(Index of nutrition quality)即营养素密度(该食物所含某营养素占供给量的比)与热能密度(该食物所含热能占供给量的比)之比。

中文名
营养质量指数
缩写
INQ
拼音
yíng yǎng zhì liàng zhǐ shù
外文名
Index of nutrition quality
即是
营养素密度与热能密度之比
实质
比值

热能密度

热能密度指食物满足人体热能需要的能力,热能密度=食物所产生热量/热能供给量标准。某食物营养素密度与热能密度的比值即为该食物的营养质量指数。

中文名
热能密度
外文名
thermal energy density

标签: 营养 质量 指数

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